2023년에 92억 2천만 달러 규모였던 글로벌 유화제 시장은 2024년에 98억 2천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 2031년에는 158억 4천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 연평균 성장률은 7.07%입니다. 이러한 성장은 소비자들이 자연스럽고 지속 가능하며 기능성 제품을 선호함에 따라 식품, 음료 및 개인 관리 산업 전반에 걸쳐 수요가 증가함에 따라 촉진되었습니다.

글로벌 유화제 시장은 천연 및 지속 가능한 제품에 대한 소비자 수요 증가, 식품 가공 기술의 발전, 다양한 산업에 걸친 유화제 적용 확대로 인해 상당한 성장을 경험하고 있습니다. Kings Research의 보고서에 따르면, 시장은 출처, 최종 사용 산업, 유형, 형태 및 지리에 따라 세분화되며, 각각 시장 역학에 고유하게 기여합니다.

시장 세분화 및 성장 동인

출처별 : 이러한 성장은 주로 천연, 지속 가능, 클린 라벨 제품에 대한 소비자 수요 증가에 의해 촉진됩니다. 소비자가 건강과 지속 가능성을 점점 더 우선시함에 따라 과일, 채소, 씨앗과 같은 출처에서 파생된 식물성 유화제는 합성 유화제에 대한 더 깨끗한 대안을 제공합니다. 재생 가능한 자원에서 파생된 이러한 유화제는 식물성 식단, 채식주의, 클린 라벨 트렌드의 증가와 일치합니다. 맛이나 질감에 영향을 미치지 않고 유화제를 효과적으로 안정화하는 능력은 식품, 음료 및 개인 관리 산업의 제조업체에게 매우 매력적입니다.

최종 사용 산업별 : 시장은 식품 및 음료, 화장품 및 개인 관리, 산업 및 기타로 분류됩니다. 식품 및 음료 부문은 주로 가공 및 편의 식품에 대한 수요 증가로 인해 2023년에 53.28%의 가장 큰 매출 점유율을 확보했습니다. 유화제는 질감, 안정성 및 유통 기한을 개선하는 데 필수적이므로 구운 식품, 유제품, 소스, 드레싱 및 음료와 같은 제품의 핵심 성분이 됩니다. 더 깨끗한 라벨과 천연 성분에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 제조업체는 보다 지속 가능하고 식물성 유화제를 개발하는 데 주력하고 있습니다. 이러한 변화와 더 건강하고 알레르기가 없으며 채식주의 옵션에 대한 진화하는 소비자 선호도를 충족하기 위한 식품 제형의 혁신은 식품 및 음료 부문의 성장으로 이어졌습니다.

주요 성장 기회 잠금 해제: https://www.kingsresearch.com/emulsifiers-market-1170

유형별 : 유화제는 레시틴, 모노글리세리드 및 디글리세리드, 폴리소르베이트 및 기타로 구분됩니다. 레시틴 세그먼트는 상당한 성장을 목격할 것으로 예상되며 예측 기간 동안 7.61%의 CAGR을 기록할 것입니다. 대두, 해바라기, 계란과 같은 공급원에서 파생된 천연 유화제인 레시틴은 식품 및 음료 부문에서 엄청난 인기를 얻고 있습니다. 클린 라벨, 비GMO 및 식물성 제품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 레시틴은 다재다능함, 천연 기원 및 건강상의 이점으로 인해 점점 더 선호됩니다. 제빵류, 유제품 및 과자를 포함한 제품의 질감, ​​안정성 및 유통기한을 개선합니다. 또한 레시틴은 합성 유화제에 대한 더 건강한 대안으로 간주되어 콜레스테롤 수치 개선 및 심장 건강과 같은 이점을 제공하며 천연 성분에 대한 소비자 선호도와 일치합니다.

유화제 시장의 주요 기업

• 하마마츠 포토닉스 주식회사
• 칼 자이스 AG
• 올림푸스 주식회사
• 퍼킨엘머 주식회사
• 벡톤, 딕킨슨 앤 컴퍼니(BD)
• 써모 피셔 사이언티픽 주식회사
• 브루커 코퍼레이션
• 니콘 주식회사
• 라이카 마이크로시스템 GmbH
• 애질런트 테크놀로지스 주식회사

주요 산업 개발

• 2022년 9월(파트너십): BASF는 RiKarbon Inc.와 협력하여 생물 폐기물에서 추출한 생물 기반, 생분해성 완화제를 상용화했습니다. 이 협업은 개인 관리 제형의 유화제에 대한 지속 가능한 친환경적 대안을 제공하여 화장품 산업에서 지속 가능하고 고성능 성분에 대한 소비자 수요가 증가하는 것을 해결하는 것을 목표로 합니다.

글로벌 유화제 시장은 다음과 같이 세분화됩니다.

출처별

• 식물성
• 동물성
• 인조

최종 사용 산업별

• 음식 & 음료
• 화장품 및 개인 관리
• 산업
• 기타

유형별로

• 레시틴
• 모노글리세리드 및 디글리세리드
• 폴리소르베이트
• 기타

형태로

• 단단한 
• 액체
• 가루

지역별로

• 북아메리카
  • 우리를
  • 캐나다
  • 멕시코
• 유럽
  • 프랑스
  • 영국
  • 스페인
  • 독일
  • 이탈리아
  • 러시아 제국
  • 유럽의 나머지 지역
• 아시아 태평양
  • 중국
  • 일본
  • 인도
  • 대한민국
  • 아시아 태평양의 나머지 지역
• 중동 및 아프리카
  • 한국어:
  • 북아프리카
  • 남아프리카 공화국
  • 중동 및 아프리카의 나머지 지역
• 라틴 아메리카
  • 브라질
  • 아르헨티나
  • 라틴 아메리카의 나머지 지역

지역 분석

지리적으로 유럽은 2022년 식품 유화제 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했는데, 이는 이 지역의 편의식품과 가공식품에 대한 수요가 높기 때문입니다. 식품 안전 및 품질에 대한 엄격한 규정도 시장 성장에 기여했습니다. 아시아 태평양 지역은 가처분 소득 증가, 변화하는 식생활 선호도, 중국 및 인도와 같은 국가의 식품 및 음료 산업 확장으로 인해 예측 기간 동안 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 급속한 도시화와 바쁜 라이프스타일로 인해 가공식품과 편의식품에 대한 수요가 급증하여 식품 유화제에 대한 필요성이 높아졌습니다. 향상된 질감, 안정성, 유통기한과 같은 식품에서 유화제를 사용하는 이점에 대한 인식이 높아지면서 아시아 태평양 지역의 시장 성장도 촉진되고 있습니다.

시장 동향 및 미래 전망

유화제 시장은 미래 궤적을 형성하는 몇 가지 주목할 만한 추세를 목격하고 있습니다. 건강 의식과 합성 첨가물의 잠재적 부작용에 대한 인식이 증가함에 따라 천연 및 클린 라벨 유화제에 대한 선호도가 높아지고 있습니다. 이러한 추세는 제조업체가 투명성과 천연 성분에 대한 소비자 수요에 맞춰 식물성 및 비GMO 유화제를 개발하도록 장려하고 있습니다. 또한 식물성 식단과 채식주의의 증가로 인해 윤리적 및 환경적 고려 사항과 일치하기 때문에 식물성 유화제에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 시장은 또한 추출 및 가공 방법에서 기술적 발전을 경험하고 있으며, 유화제의 기능과 적용 범위가 향상되고 있습니다. 캡슐화 기술의 혁신과 다기능 유화제의 개발은 시장 성장을 위한 새로운 길을 열 것으로 예상됩니다. 더욱이 제약 및 개인 관리 산업에서 유화제의 적용이 증가함에 따라 이러한 부문에서 제품 안정성, 질감 및 유통 기한을 개선하고자 하기 때문에 수익성 있는 기회가 제공됩니다. 전반적으로 유화제 시장은 소비자 선호도의 변화, 기술의 발전, 다양한 산업 전반에 걸친 응용 분야 확대에 힘입어 지속적인 성장이 예상됩니다.